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高颜值低热量既美味又健康 轻食渐成生活“新食尚”-河南新闻网

栏目:本地新闻 ┊ 发布时间:2019-08-29 ┊ 人气:

□河南日报记者曹萍

随着人们健康意识不断增强,以低热量、低脂、低糖、高纤维为标签的一类饮食——轻食,正受到越来越多年轻人的青睐,悄然成为一种代表简单、健康的生活“新食尚”。什么样的饮食是轻食?选用轻食应该注意些什么?8月22日,记者就此进行了相关采访。

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轻食餐饮成“新宠”

8月22日中午12点左右,位于郑州市科源路附近的“万达金街”各类餐饮店林立,吸引了众多前来“觅食”的年轻人。记者随便一逛,就看到了四五家主打轻食的门店。在其中一家店内,几个女孩正在吃饭。“经常过来吃,这里的饭清淡美味,很适合减肥。”在附近上班的郑女士对记者说。她面前的午餐是一盘沙拉,花花绿绿的蔬菜搭配了一点鸡肉。不只是在线下餐饮店,在各线上外卖平台,搜索“轻食”,也有数量众多的卖家供选择,有的热门商家月销量近8000单,好评如潮。

翻看轻食餐厅或者外卖的菜单,低脂鸡胸沙拉、鲜蔬龙利鱼沙拉、藜麦金枪鱼沙拉等最为常见,食材多是鸡肉、龙利鱼、三文鱼等肉类,搭配西蓝花、胡萝卜等蔬菜,以及燕麦、藜麦、玉米等谷物,颜色丰富、颜值很高。“轻食所选用的食材都是低热量、高膳食纤维的,制作过程不需要传统的煎炒烹炸,更多的是蒸煮配以简单的酱汁,提倡少油少盐少糖。”一位轻食餐饮店店主说,女孩子来吃的比较多,也适合那些有健身需求的人。

美团外卖平台日前发布的《轻食消费大数据报告》显示,2018年,美团外卖轻食订单量突破2662万单,同比增长157.9%,消费金额同比增长159%。郑州2018年轻食用户增速还入围全国前十名。

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选用轻食也要注意均衡营养

湖北快3开奖结果 轻食的受欢迎,说明人们越来越重视健康的生活方式。“目前发病率日益升高的糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病与高盐、高糖、高油的不健康饮食关系密切,合理膳食有助于降低各类慢性病的患病风险。”郑州人民医院营养科主任张晴说。

近日发布的《健康中国行动(2019—2030年)》明确提出:提倡人均每日食盐摄入量不高于5g,成人人均每日食用油摄入量不高于25~30g,人均每日添加糖摄入量不高于25g,蔬菜和水果每日摄入量不低于500g,每日摄入食物种类不少于12种,每周不少于25种。而主打低卡、素食,以果蔬为主的轻食正契合了人们对合理膳食的需求。

轻食虽好,但也要注意营养均衡,科学食用才能真正保持健康。“蔬菜水果、白肉对于控制体重、防治慢性病确实有好处,但适当的红肉、脂肪也是身体必需的,不能一味拒绝,以免营养失衡。”张晴提醒,轻食中很多都是蔬菜、水果,有的还有生鱼片等,这些食物没有经过彻底加热,如果操作不当很容易携带细菌等微生物,导致胃肠道感染等。同时,这类饮食对于操作环境、操作人员的要求更高,也需要有关部门加强监管,确保大家吃得安全放心。

编辑:张馨予

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